毎月1日と15日は、赤飯の日 昔からお赤飯は誰かのお祝いごとや、うれしいことがあった時などに作られてきました。地域によっては、仏事の日晴れの席で食べられたりもしています。小豆の赤は邪気を祓い、良事を呼び込むとして、赤飯は日本各地で大切にされてきました。 そんなことを思いながら、１日と15日を「赤…

ちょっと、おさらい 昨日書いた「豆をゆでてみませんか」の続編です。 ふだん見かけるレシピには「豆を水洗いし、１晩水浸けしてもどったら水煮にします」と書かれていたりします。でも初めてする時は、どうやっていいかわかりませんね。私もそうでした。 全国「道の駅」さんの公式ホームページ 豆コラムに、水洗…

手軽ではない豆も、いいもんです 最近知り合った染色Ｎさんから、蒸しサラダ豆を使ったサラダの「作りました」報告と、お写真が届きました。さすがは染色家さんです。男子とは思えない、初めて作ったとは思えない、すこぶる美しい盛付け写真に感心しました。 蒸し大豆、蒸し黒豆、蒸しサラダ豆、ゆで豆ミックス、…

錦を歩く その日は小雨が降ってたから、夕暮れどきも混雑する京都・錦市場を通って目的地へ向かっていました。そしたら、大丸のほうから入ってズンズン進んだ右側に、おそうざい屋さんが目に入りました。 「なんか、豆っぽいのないかな？」とチラ見して、目に入った黄金色。 ［富貴豆…

さすがですね！ ［一風堂］と八女市の［加藤とうふ店／豆藤］のコラボで、［白丸とんこつ百年豆腐］が発売されたのは昨年３月のことでした。限定３店舗で１ヵ月間１日20丁ずつだったのが、あまりにおいしくって途中から６店舗追加され、各店１日40丁の百年豆腐の分だけ販売されました。おかげで私は、銀座と梅田で［…