アーカイブ:2021年 2月
牡蠣の出汁が、豆に沁みて美味しいのです
2月も終盤、春はそこまで来ている感じ。悪夢の緊急事態宣言も、間もなく終ろうとしています。
牡蠣の月、Rのつく月にだけ作る料理があります。それは、このシチュー。
牡蠣と白花豆の白いシチュー
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ミツカングループの「ZENB」シリーズ
知り合いから連絡をいただき、ミツカンのZENBパスタを紹介されました。
かつて、ZENB PASTE の枝豆とえんどう豆、 ZENB STICK のコーン、ビーツ、パプリカ、パンプキンは試したこと…
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プラント ベースド キッチン
前回訪れた際はテイクアウトで食したため、買って直ぐその場で味わいたくて再訪しました。大阪での取材を終え、今回は強力な助っ人同伴です。
何が強力なのかと申しますと、「プラント ベース」を味わうにあたり、
①…
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豆のパン研究中
パンづくり3ヶ月目、甘くない豆のパンを作りたくていろいろ試しています。そんな中、大豆ミートや大豆フロマージュなどを味わったことがきっかけで、大豆粉のパンを思い出しました。
かつて2度、3度、口にしたことがある大豆粉のパン…
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あんパン いろいろ、違いを知りたい
あんパンづくりの前に試した「あんパン食べ比べ」が面白かったので、続篇です。
この前は「大丸 京都店」で4軒のあんパンを購入しました。今回は、四条河原町の「京都タカシマヤ」B1であんパンを探しました。
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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