アーカイブ:2022年 8月
ローソン入口の看板が目に留まり
道を歩いているだけで、その方向を見ていなくても視界に入ってくる気配があります。それは「豆」に通じる何かの気配。
その日は、急ぎ足で真っ直ぐ前を見て歩いてはずだったけど、なぜかふと気配に誘われるようにテレパ…
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青えんどうの皮が気になるときは
青えんどう、赤えんどう、どちらも豆の皮がしっかり主張する豆です。
青えんどうはうぐいす餡や豆料理に使い、赤えんどうは甘味に使われることが多い豆です。どちらも皮感を主張する豆です。
ほかに黄えんどう…
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え、これ、おはぎ!?
大和西大寺の駅構内で「御城之口餅」を探していたら、目指す御品は見つからず、気になるお菓子を見つけました。
お花の和菓子。おはぎの上にお花の飾りがのっています。
紅つばき、木香ばら、藤、ヒマワリ、どれ…
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青えんどうのポタージュ 別バージョンに挑戦
先日の[青えんどうのポタージュ]は、私の定番レシピから豆を青えんどうに変えて作りました。
そして今回、新たに作ってみた豆ポタージュのおぼえ書きです。
[材料 約3〜4人分]
・青えんど…
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青えんどう(マローファット)を使ってみよう
乾燥豆で見かける国産の「青えんどう」は北海道産が主ですが、近年は流通量が減って、輸入物の「マローファット」が多く使われています。
いつもは手亡豆や大豆で作るポタージュを、青えんどう(マローファ…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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