春仕込み味噌のつなぎに

５月５日に仕込んだ味噌が、もうそろそろ食べ始められる頃でしょうか。ふだんは自分仕込みの味噌を２種類、３種類、その日の気分で使っています。

メイン使いの味噌を使い切って、本田味噌本店に行ってきました。

大通りから１本入った室町通沿い、老舗の風格ある佇まい、暖簾が風にひらめいております。

店内にずらりと並ぶ味噌。

いろいろ味見をいただいて、２つの味噌をチョイスしました。

 

紅麹みそ？

メイン使いを思って選んだのは「紅麹みそ」。往々にして、食べたことがない品を選びます。それに加えて、３〜４種類味見した中で、塩っぱさと旨みのバランスが好きでした。

紅麹みそは、こんな感じ。

そもそも紅麹って、何やろう？　と思って調べたら、紹興酒や豆腐ようを作るときなどに使われるそう。血圧を下げる働きがあるとして、サプリも出ているようです。知らなんだ‥‥

紅麹みそでみそ汁を作ると、いつものみそ汁の味わいが２ランクくらいアップする印象でした。

500g 900円＋税

先月末に買った紅麹みそが、残り１回分くらいになって、無くなる前に書いておかねばと記しています。

本田味噌本店、老舗の味噌は安定した美味しさです。

 

いちじくみそ

こちらは、いちじく好きのチョイスです。

みそ汁ではなく、あてみそ。パンに塗ったり、野菜と和えたりして食べています。

いちじくのプチプチがわかって、おいしいです。「クリームチーズと一緒に、クラッカーに塗っても合うな」と思います。

あてみそは、ほかにもいろいろ売られていました。

 

本田味噌本店から歩いて直ぐのところに、とらや京都一条店もあります。京都御苑と本田味噌さんと、とらやさん、京都らしさが感じられるエリアです。