次回のための覚え書き

豆料理の試作をしています。紙包装のフランスパンが硬くなってしまい、オニオングラタンスープを思い立ちました。

分量やタイミングなど、今回の改善をもって次回はきっと美味しくできると思います。

＜材料＞　約2〜3杯分

・レンズ豆（皮むき/乾燥）　１/2カップ

・玉ネギ（スライス）　１個分

・オリーブオイル　　　小さじ1

・コンソメ　　　　　　１個

・塩　　　　　　　　　敵量

・水　　　　　　　　　３カップ

・フランスパン（スライス）　適量

・黒コショウ　　　　　少々

・粉チーズ　　　　　　適量

・パセリ（飾り用）　　少々

＜作り方＞

①レンズ豆を丁寧に水洗いし、ザルにあげておく

②鍋にオリーブオイルを入れ加熱、温まったら玉ネギスライスを入れ、中火で20分ほど炒める。アメ色になったら火を止める。

③水、レンズ豆、コンソメを②の鍋に加え、加熱。沸騰後10分ほど茹でたら火を止め、味をみる

④耐熱容器に③を注ぎ、フランスパンを入れ、粉チーズを振りかけて（スライスチーズをのせてもOK）、オーブンへ。（トースター15分）

⑤パセリを飾って出来上がり

・レンズ豆を加えることで、噛むスープとしての食感が出てきます。

・豆粒がダレ過ぎないよう、③の加熱時間に注意。