村上農場の小豆で「あんこ」づくり
村上農場の頒布会
北海道上士幌町（十勝）にある村上農場。じゃがいもで知られる人気の農場です。頒布会では、多品種のじゃがいもを農家直送で消費者のところまで届けてくださいます。秋から春まで４回、じゃがいもが届く２回目から、村上農場で栽培される豆も同梱してもらえます。
頒布会の２回目が届きました。
注文していた小豆［えりも小豆］と虎豆に加え、頒布会プレゼントも今回は小豆でした。毎回、農場で収穫された何かの野菜などがプレゼントとして一緒に届けられます（^^）
さぁ、小豆の新豆を使ってみよ〜
あんトースト用のあんこづくり
いつものように、樹木希林さんの映画『あん』で見覚えた手順で‥‥
やっぱり新豆は火の通りが早いです。
あんトースト用のあんこは、甘さをおさえてバターの上にのったとき、ベストな甘さになるよう砂糖と塩の分量を計算しています。
小豆の粒のこしで、美味しくできますようにと気持ちをこめて
村上農場の小豆でつくるあんこは、すっきりとやわらかな味わいになるから、私は好きです。
１晩ねかせて、美味しくなりますように‥‥
豆・豆料理探検家
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