毎月１日の赤飯講習会

赤飯運動実行委員会 委員長の辻本宜子さんは、毎月１日に札幌市で「お赤飯講習会」を開催されています。辻本さんの講習会は、蒸して作るお赤飯です。

辻本さんと私は、かつて二人で赤飯運動実行委員会を立ち上げた仲。辻本さんに委員長をお願いし、私は事務局を担当していました。辻本さんは今も、Facebook投稿と講習会を続けてくださっています。

蒸して作るお赤飯の作り方を正しく知りたくて、２月１日のお赤飯講習会に参加させていただきました。参加者５名、豆腐マイスターさんや、おから味噌インストラクターさん、豆の写真家さんなども参加されていました。

熱心に、楽しく。わからないところは、都度お訊ねしながら進みました。

蒸して作るお赤飯、何度か自分で作ったことがあります。参加してわかったのは、どうやら一番の違いは「蒸し鍋」のように思いました。

鍋、そろそろ買おうかなぁ‥‥

蒸し立てホカホカのお赤飯。小豆も、おこわも、粒がしっかりして味わい深いお赤飯でした。

試食会の様子

講習では、①蒸して作るお赤飯　②茶巾煮　③おから味噌のみそ汁　④松前漬け　⑤変わりおはぎ　を教わりました。

これは、変わりおはぎ。中に「御座候」の赤あんが入っています。

皆さんとご一緒させていただいて、「豆の王国・北海道は、豆の文化度が高いなぁ！」と強く感じました。豆は日常に当たり前にある食材、買うより「もらうもの」の食材のようです。だから、フツウに使われる人も多いよう。いいなぁ‥‥

鍋の中で、小豆が煮えるところを皆そろって見つめているとき、「あぁ、何としあわせな時間。もう、このまま時が止まってしまえばいいのに（^^）」なんてことを思いました。

お赤飯はお祝い事や記念日、誰かを応援したりするときに似合います。今日教わった作り方を参考に、これから何度も作ろうと思います。

辻本さん、ご一緒した皆さま、ありがとうございました。