毎月１日と15日は「赤飯の日」

日本のいくつかの地域では、昔から１日と15日にお赤飯を作っていたと聞きます。神棚のお榊を替えるように、１日と15日は赤飯を作って神棚に上げる。その日は仏さまへのお供えも「お赤飯」。私の郷里（福岡県）でも、商家にはそんな習わしを継承されているところがありました。パン、パン！　と手を打って、店主自らお榊を新しくされていました。

「毎月１日と15日は赤飯の日」とスローガンを作り、しつこく５年、６年、言い続けています。よって、本日

９月１日も「赤飯の日」。あなたも誰かとどこかで、お赤飯を口にしてみませんか。

 

紅大豆を使って

川西町への想い覚めやらず、「こんなお赤飯もいいんじゃない？」と作りました。川西町では春につくる紅大豆の炊込みごはんを「さくらごはん」と呼んでいるそうです。

いつもは、大納言と「もち米３；うるち米１」の組合わせで作りますが、

紅大豆はいつもの逆で「うるち米３：もち米１」の配合で、炊飯器で作りました。

紅大豆のアカがご飯にうっすらと広がって、おいしそうでしょう（^^）

せっかくなので金ゴマと軸みつばをまぶしました。

小豆やもち米が苦手な人にも、紅大豆のお赤飯は食べていただけると思いますよ。

 

「紅大豆お赤飯（紅大豆ごはん）」のレシピ

［材料］約4人分

紅大豆　大さじ2

うるち米　1.5合　＋　もち米　0.5合

塩　小さじ1/2

水　通常の2合分＋大さじ1

金ゴマ（白ごま）や軸みつばは、お好みで。

 

［作り方］

１．うるち米ともち米を合わせて、水洗い。ザルにあげて30分ほどおく。

２．紅大豆は軽く水洗いする。鉄のフライパンやスキレットなどで、紅大豆を乾煎りする。弱火で20分ほど、焦がさないよう様子を見ながら煎る。

３．１と２を炊飯器に仕込んで水加減し、塩を加えたら、いつものように炊飯する。

４．炊き上がりに、金ごまや軸みつばを混ぜて出来上り。（何も加えなくてもOK）

 

＊じゃこを一緒に炊き込んでもおいしいです。その時は、水2合分＋酒大さじ1に変えてください。作り方３のタイミングでじゃこを加えます。