ニュースレター「おいしい週末」

ニュースレター『おいしい週末』は、福岡県久留米市の「穀物屋 森光商店」が発行されています。

Ａ４サイズ両面印刷の印刷物で２ヵ月に１回、奇数月はじめの発行。編集とレシピ検証、豆情報提供などで、私も制作に関わっています。

出来上り見本を多めにいただいて、豆ラボに来てくださる料理好きな方々にお渡ししています。今回は、こんな感じにできました。

試作とか、レシピ検証とか、やってたのが去年の11〜12月のことなので、なんだかずいぶん前の仕事に感じます。現在は、次号の企画準備段階。次は３月初め頃の発行となります。

 

デミグラス煮込みハンバーグと、いちご大福

デミグラスソースと赤ワインで煮込むハンバーグ。二十八穀米が入って、ふっくら美味しくできました。

これは論外です。下手すぎ‥‥　和菓子屋さんのフルーツ大福は、お金をとるだけのことあるよねと、しみじみ思いました。

この美しい いちご大福は、穀物屋 森光商店のＭ店長が作られたもの。やはり、日々あんこものを作っておられる方は違いますね〜

 

食材研究 その13【黒大豆】

このコーナーは、フルで担当しています。

その13ということは、これまで13の豆を紹介したことになるのですね。最初に新コーナー立ち上げの話しになったとき、「豆だったら書きます！」と言って引き受けました。

穀物屋 森光商店は豆だけの専門店ではなく、米、小麦粉、雑穀、豆、カフェ、テイクアウトの店です。だけど、豆だけを連続で書かせてくださるのが、ありがたいなと思います。

今回提供した黒大豆を使った料理写真は、下の３点。

最初の２つが採用されました。

ここにはありませんが、黒豆の炊き込みごはん、黒豆と洋梨のマリネ、お正月の黒豆、黒豆の大根おろし和え、などなどいろいろな料理に使えますね。

明日は土曜日。おいしい週末を活用していただけるとうれしいな。

 

穀物屋 森光商店　福岡県久留米市城南町5-30

月曜定休、10:00〜18:00