豆な仕事
全国豆腐品評会
豆腐製造技術の継承と発展、豆腐の価値向上、地域における業界の発展を目的に開催される豆腐の品評会に、審査員としてお招きいただきました。
近畿大会には京都府・大阪府・兵庫県・滋賀県・奈良県・和歌山県で豆腐を製造される方々が、…
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薄皮まんじゅうも、あんこを食べさせるための食べ物ですね!
まんじゅうと言えば、あんこ。アンコがおいしくないと、饅頭もおいしくありません。
このたび、薄皮まんじゅうの試作検証係をしました。実は、薄皮まんじゅうを作るのは初めて。「ほほぉ〜、…
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ニュースレター「おいしい週末」
ニュースレター『おいしい週末』は、福岡県久留米市の「穀物屋 森光商店」が発行されています。A4サイズ両面印刷の印刷物で2ヵ月に1回、奇数月はじめの発行。編集とレシピ検証、豆情報提供などで、私も制作に関わって…
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55年の粋 ふくよかおぼろ
7月13日(土)、本日の毎日新聞 関西版 夕刊に掲載されました。
「とうふ屋のある町は いい町だ」、16回目の掲載です。
京仁助さんは、おぼろとうふが美味しくて、店を探したとうふ屋さんです。西京区の北福…
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訓子府から帯広へ、バスを乗り継ぎ4時間の移動
7月4日、訓子府の石川農場を取材させていただいた後、翌日の取材のために帯広へ向かいました。
北見バスで訓子府駅 16:52発〜17:53 陸別着、十勝バスに乗り換えて18:05 陸別発〜…
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Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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