手軽ではない豆も、いいもんです
最近知り合った染色Nさんから、蒸しサラダ豆を使ったサラダの「作りました」報告と、お写真が届きました。さすがは染色家さんです。男子とは思えない、初めて作ったとは思えない、すこぶる美しい盛付け写真に感心しました。
蒸し大豆、蒸し黒豆、蒸しサラダ豆、ゆで豆ミックス、…
記事を読む
錦を歩く
その日は小雨が降ってたから、夕暮れどきも混雑する京都・錦市場を通って目的地へ向かっていました。そしたら、大丸のほうから入ってズンズン進んだ右側に、おそうざい屋さんが目に入りました。
「なんか、豆っぽいのないかな?」とチラ見して、目に入った黄金色。
[富貴豆…
記事を読む
さすがですね!
[一風堂]と八女市の[加藤とうふ店/豆藤]のコラボで、[白丸とんこつ百年豆腐]が発売されたのは昨年3月のことでした。限定3店舗で1ヵ月間1日20丁ずつだったのが、あまりにおいしくって途中から6店舗追加され、各店1日40丁の百年豆腐の分だけ販売されました。おかげで私は、銀座と梅田で[…
記事を読む
オハヨービスケットのお菓子
春と秋、気候の良い時期だけ、雨が降らない日は自転車通勤をして運動不足を解消しています。開店時間が午前11時だから、その時間頃に近くを通ると無意識に寄りたくなります。
[オハヨービスケット]さん。30代後半〜40代前半(たぶん)の女性がひとりで店をやっておられます。…
記事を読む
染色/デザインのNさんと
数日前に近所の若葉屋さんで偶然知り合ったNさんに、「蒸し豆を使うと豆料理が手軽にできますよ」という話をしました。
「キュウリを乱切りにして蒸し大豆と混ぜて、醤油とごま油で和えたら、ベビーリーフを敷いた上に盛りつけるだけ。ついでにカツオ節か、すりゴマでもパラッとすると…
記事を読む
Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
バックナンバー