染色/デザインのＮさんと

数日前に近所の若葉屋さんで偶然知り合ったＮさんに、「蒸し豆を使うと豆料理が手軽にできますよ」という話をしました。

「キュウリを乱切りにして蒸し大豆と混ぜて、醤油とごま油で和えたら、ベビーリーフを敷いた上に盛りつけるだけ。ついでにカツオ節か、すりゴマでもパラッとすると、えぇ感じになりますよ」みたいな手順を説明して‥‥

Ｎさん、うまくできましたか？　言ってたドライパックで売られている豆いろいろが、わかったかなと思って‥‥　一例を載せておきます。マルヤナギさんやフジッコさんの商品が、よくお店に並んでいるようです。

大豆とか、黒豆とか、ミックスの蒸しサラダ豆とか売られています。おおかた100円〜150円くらいのものを、よく見かけます。

 

 

茄子みそに黒豆を入れました

〔材料〕約2〜3人分

・市販の蒸し黒豆か、黒大豆を茹でたもの　　70g

・玉ネギ　　中1玉

・長なす　　1本

・青ネギ　　適量（カットねぎでもOKです）

・挽き肉　　100g

・塩　　小さじ1/2

・みそ、酒、みりん　　各大さじ1

・炒め油　　大さじ1/2（ごま油か、サラダ油）

・生姜とニンニクのみじん切り　　好みで適量（入れたほうがおいしいけど、ナシでもOK）

 

〔作り方〕

１．玉ネギと長なすは一口大の食べやすい大きさに、ネギは小口切りにする。

２．鍋に油をひいて生姜とニンニクを加えて熱し、香りがたってきたら、玉ネギと挽き肉を加えて炒める。

３．ナスを加えて、水おおさじ2（分量外）を足し、鍋の蓋をして5分くらい蒸し煮にする。

４．蓋をとって黒豆と塩、みそ、酒、みりんを加えて炒める。味が絡んできたら火をとめ、出来上り。盛付け時、仕上げに青ネギをかけてください。

＊好みで４の炒めるときに、小口切りにした唐辛子を加えるとピリリと辛くて、お酒のつまみにも合います。

 

というわけで最近のMYブーム、Ｎさんとおそろいのうつわに盛りつけました。

切って炒めて混ぜて、ホント15分でできました。料理ビギナー男子でも、おそらく30分はかからないと思います。どうかなぁ‥‥？

 

黒大豆（黒豆）を水にもどして蒸したり茹でたりする余裕のないときや、急に思いついて作りたくなったとき、蒸し大豆をストックしておくと便利だなと思います。そして幸か不幸か、自分で水煮にするより、市販の蒸し豆のほうがおいしかったりします。笑

 

Ｎさん、Ｍさん、ほかニッポン全国の皆々さま、豆を食べましょ〜！