2年ぶりの開催です
昨年はコロナ禍で中止されていた全国豆腐品評会の西日本大会が、リーガロイヤルホテル京都で開催されました。
2019年夏に開催された第5回 全国豆腐品評会の近畿大会にも呼んでいただき、今回は2回目、西日本大会の審査員として参加させていただきました。
最初に受付で渡されたのは…
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初めての「作州黒枝豆」
10月中旬、岡山県勝央町役場のTさまより作州黒の枝豆をお送りいただきました。
今回もたくさん、ありがとうございます。
岡山県産の作州黒枝豆は、先頃 日本農業遺産に認定された「兵庫県丹波篠山の黒大豆栽培300年の歴史」の遺伝子を受け継ぐ『丹波種黒大豆』です。兵庫県と…
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10月は丹波篠山の黒枝豆
8月から月2回、枝豆ワークショップを開催してきました。最終月は丹波篠山の黒枝豆。トリを飾るにふさわしい立派な枝豆です。
10月2日にお訪ねした「丹波 たぶち農場」の黒枝豆を取り寄せし、10月16日(土)と17日(日)の2日間、皆さまと共に味わいました。
丹波 たぶ…
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つる豆、千石豆、藤豆
過日の金沢出張の際に「豆月」さんにお邪魔しました。
始まりは週替わりのスープから。
そこに添えられた豆が、私にとって初めての「やさい豆」でした。
「この豆、なんですか?」
「つる豆です。金沢野菜ですよ」と。
お席では素敵な豆の掛け軸を、そして「つる豆」を描いた豆…
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金沢の甘納豆屋さん
金沢を訪ねる人に、私がおすすめしたいところ。順不同で5カ所。
・鈴木大拙館
・室生犀星記念館
・鮨治
・甘納豆かわむら
・豆月
仕事で金沢へ。「甘納豆 かわむら」さんにも伺いました。
店に入って直ぐに目に入ったのが、こちら。抹茶のスイーツかと思いきや、ピスタ…
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Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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