愛知県からのご参加、ありがとうございます！

今シーズン2回目のみそ仕込会、大人４名、小学生１人のご参加をいただきました。名古屋市と津島市から、ありがとうございます。

いつも通りの進行で、みその仕込。

座学で材料や作り方説明のあと、茹でておいた大豆を湯切りして潰すところからの実習です。

みそ作り経験ありの１名と、初めての４名。皆さまに、一通りの流れを体験していただきました。コツをお分かりいただけましたでしょうか。

３ヶ月後の天地返し、半年後の完成まで、よろしくお願いします！

 

恒例の試食会

みその食べ比べをしました。

今回ご試食いただいたのは、下記の５品

①加藤みその白みそ「京 西陣仕込／京白みそ」　　  2024年  6月期限

②自家製「山形県産・平黒豆／板こうじ（２割増）」2023年  3月仕込み

③自家製「山形県産・秘伝豆／板こうじ生／減塩」　2022年12月仕込み

④自家製「北海道産・とよまさり大豆／糀屋さん こうじ」2021年 11月仕込み

⑤おそらく初体験のみそ「北海道産　　　　　　　」2024年 7月期限

皆さまに何の味噌か当てていただいたヒミツの味噌は・・・　次回の参加者さんのために、まだ伏せておきます😊

白ごはん、具沢山のみそ汁、＆・・・

今回、皆さまとご一緒して感じたことは、「愛知県の方の味覚と京都で暮らす私の味覚は、塩分濃度が違うな」ということ。私がちょうどいいと思う塩分は、愛知県の方々には薄いようで、彼女たちが「ちょうどいい」と言われた味噌汁は、私には塩っぱく感じました。地域性の違いが面白いなと思いました。

 

ご家族も一緒に

今回は特別に、みそ食べ比べの後からご家族もご参加されました。大きい大人１人と、子どもたち３人。よって、豆ラボには合計９人のお客さまと私で計10人に！

大人用の豆料理と、子どもたちが食べてくれそうな甘いものやポタージュなど、みそメンバーさんにお手伝いいただきながら次々にお出ししました。まるで、居酒屋メニューのように・・・　もう、てんやわんや。

この部屋に10人は、これまでの最高人数です。この感覚は、もしかすると孫たちが一気に遊びに来た「親戚ゴハン」の雰囲気かも？　と勝手に想像しながら、ワイワイにぎやかな時間を満喫させていただきました。

ゲストの皆さま、ありがとうございます。

お待たせして、行き届かない点だらけでしたが、京都にお越しの際はまたお立ち寄りください😊

名古屋名物や手作りのほうじ茶ようかんなど、おみやげもたくさん、ありがとうございました。