鵜野友紀子さんのピーアール食材活用

京都一乗寺にある豆乳パティシエの店「むしやしない」さんで、今週末の母の日にライブイベントが開催されます。前回同様、シンガーソングライター 原田博行さんのライブです。原田さんは京都ＦＭでＤＪも担当されている陽気な方。

私はその会場で前回に続き、豆料理を作らせていただくことになりました。

前回の料理やライブの様子はコチラ

今回の料理内容を考えるにあたり、せっかくむしやしない鵜野さんの店で作らせていただくので、鵜野さんイチ押し食材を使うことを考えています。

大豆は「京白丹波」、粒の大きな肌色大豆です。

新発売された「京きなこみそ 生ドレッシング」も、料理に活用できないかと考えています。

お店で販売されているドレッシングは、200mL入りで500円。昼間に試作をかねて味見してみたら、プロトタイプよりも香ばしさが増したようです。

料理考案中

京白丹波の料理：きなこドレの料理：大豆以外の豆料理

＝　1：1：1　　くらいが理想かなと‥‥

・人参サラダ　　京白丹波、ツナ、パセリ

・ベイクドポテト　　じゃがいも、ベーコン、ズッキーニ、きなこドレ

・金時豆の茄子みそ　　味噌はむしやしない仕様を使う、金時豆、玉ネギ、挽き肉、茄子

・鶏モモ肉と彩り野菜のロースト　　鶏肉、パプリカ、ズッキーニ、玉ネギ、きなこドレ

・ポタージュ　　京白丹波、玉ネギ、牛乳

・お赤飯　　もち米、白米、あずき、ゴマ

う〜ん。変わるかもしれないけど、今のところこんな感じでしょうか‥‥

チーフ、なおさん、鵜野さん、しんちゃん、原田さん、今回もよろしくお願い致します。