Nodokaの記事一覧
まずは少しだけ試してみよう
「発酵あんこ」を作るときに一緒に取り寄せた「米こうじ」を使って、例年の「みそ仕込会」の前に一人で少量だけ試し仕込みをしてみました。
大豆は保管庫にストックした北海道産の「とよまさり」を使いました。
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豆っぽいことに浸りたい
6月〜10月、長らく枝豆に気持ちを引っ張られていました。10月終わり頃から、豆っぽいことと豆パン作りモードが復活しています。
買ったままになっていた「おうちでベジ」を使って、豆のスプラウト栽培を始めました。
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「玄米こうじ」を使ったあんこ
前から気になっていた「発酵あんこ」、玄米こうじと小豆のセットを購入し、炊飯器用の作り方で作ってみました。
買ったのは、こちら。
北海道十勝産 特別栽培小豆 200g、米こうじの玄米こうじ
楽天(豆の…
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エンドウ豆発芽
春に枯らしてしまった「えんどう豆」、秋に植えるタイミングを待っていました。
10月に植えたエンドウ豆2種が発芽して、すくすく育ち始めました。
今回はちゃんと「タネのタキイ」さんの通販でタネを購入し、植えました。
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終いの頃の「今田の畑」の黒枝豆
10月末、思いがけず届いた黒枝豆、それは昨年お世話になった丹波篠山 今田地区の畑で収穫された丹波の黒枝豆でした。
新聞紙に包まれたびっしりと枝付きの枝豆が2束、黄緑色の枝豆に混じってブチが出たの、茶…
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Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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