丸太町通の和菓子屋さん 6月16日「和菓子の日」に、まだ行ったことがない和菓子屋さんに足を運んでみようと思いました。訪ねたのは、前を通ることはあるけど一度も入ったことがない和菓子屋さん。 『くりや』という丸太町通添いのお店です。「栗…

「和菓子の日」は、嘉祥の日に由来する記念日 6月16日が「和菓子の日」と知ったのは、確か４〜５年前のこと。 全国和菓子協会さんのグッズをいただいて、そこに書いてありました。それから、毎年6月16日を意識するようになりました。 薮光…

いろいろ豆のシロップ漬け 穀物屋レシピを見て作りました。使った豆は、白花豆・とら豆・青えんどう・レッドキドニーの４種類。   産地（育った気候）も違えば、豆粒の大きさや皮の厚さ、収穫時期も違います。そうすると水浸け時間と茹で時間が…

豆腐を使ったパンとスプレッド作りに挑戦！ ラ・キャリエール　クッキングスクールの１Day レッスンに参加しました。 とうふ生地のパンって、気になります。なぜなら、絹ごしとうふを入れて白玉をこねると、モチモチしたやわらかい白玉になり、…

あれから5年・・・ 「2016 国際マメ年」の6月5日、私は前日から奈良にいました。『 Let's  enjoy beans！』とタイトルを掲げた豆の祭典を行うためでした。 初めての自主企画に３ヶ月近くかけて、70数名のお客さまをお…