ラタトゥイユ いつもの八百屋さんで、米なすが１個100円で売られていました。立派なナス、茄子紫色のキレイなナス。作られた方のことを思うと、こんな値段で分けていただいて良いのだろうか？　と思いながらも、おいしそうだったので即買いです。 な…

豆トモ・伊藤美由紀さん 伊藤美由紀さんは、豆の写真家さんです。昨年、在来種の豆をテーマに「地豆の料理」というレシピ本も上梓されました。本業は私と同じライターさんと聞いていますが、私にとっての伊藤さんは、豆の写真家さん、豆料理人さんです。 …

なるほど、大いなる豆！   先日に続き、ホクレンさんの情報誌「GREEN」から学んだ情報です。 〜　不思議に思ったことはありませんか？　さほど大粒ではないのに、なぜ「大豆」？　それは料理に使うだけでなく、みそやしょ…

荷物を送る 12月は贈りものが動く月。豆ラボからも南へ北へ、東へ西へ、運送便や郵便物の送り出しが続いています。今日、北海道宛の荷物を出そうとしたら、ドライバーさんから「到着日の約束ができません」と。雪で道路状況が読めないと言うのです。そん…

野菜の値段が上がってますね〜。 葉っぱ野菜は特に‥‥　そんな時は、価格変動を受けない乾燥豆（既に市販されている豆）を、上手に活用しましょう。食物繊維やタンパク質、ビタミン類の含有量が、お肉や野菜より多かったりしますから、上手に組み合わせる…