卵アレルギーの人にも安心の卵風料理代用品 Besan（ベサン、またはベイスン）をご存知でしょうか？ 生のひよこ豆を粉にしたものだそうで、卵アレルギーの子どもたちが食べても大丈夫な食材だそうです。私は、７月に受講したキッズキッチン・イ…

おいしく育った茶豆です 枝豆が好きです。毎年、いろんな枝豆を食べ比べしています。 こちらは、北大路VIVRE の野菜売場で買いました。内容量はかり忘れました。 おそらく200g？入り　321円（税込）でした。 鶴岡産の茶豆、お…

予約が取りにくい店［なかひがし］ お店に行きたい、料理を味わってみたいと思って、これまで何度か予約を試み挫折の繰り返し。ようやく今日の予約が取れたのは、７月１日の夕方ではなかったかと思います。 ◎初めて予約する人は、毎月１日の朝８時…

キッズキッチンの講座【応用編】に向けて練習中 7月14日（金）と15日（土）の2日間で、キッズキッチン・インストラクター養成講座の【入門編】【実践編】を受講しました。残すは9月の【応用編】です。 7月の受講時に次の課題を知り、唖然としま…

新しいレシピにそって、ラタトゥイユの試作 年４回発行されるニュースレター、秋の号のレシピ検証係をしました。 いつも、何となく冷蔵庫にある野菜類を見つくろって作るラタトゥイユとは、材料も作り方も異なり、いろいろな意味で勉強になりました…