豆パンづくり継続中 パン教室にて、２種類のあんパンを作りました。毎回、使う豆は自作のものを持ち込みしています。 今回は粒あんの塩を効かせた「塩あんパン」と、シナモンを使って砂糖の量を減らした「緑貝豆」の白あんパン。 緑貝豆はこれです。…

ZENB CHIPS　3月1日、新発売 本日、一般向けに新発売された ZENB CHIPS をいただきました。 原材料は「黄えんどう豆」とオリーブオイル、岩塩。 サクッとかじると、すっごく豆の味がわかります。 黄えんどう豆1…

次はランチに！　と、温めていました 初訪問は2021年3月、取材で出張し、仕事を終えてディナータイムに訪れました。あいにく、コロナ禍の真っ最中な時期でした。しかし、そのおかげで料理人の店主さんとたくさんお話しすることができました。 その…

セミナー会場にて 2/21に参加させていただいた「世界マメの日 記念セミナー」にて、初めて目にする豆も含め、世界の豆14種類が展示されていました。 今後のため、忘れないように記録しておきます。そして、どこかで見かけたら即購入〜現物を…

セミナーの二部は、豆料理試食会 2月21日（火）「世界マメの日 記念セミナー」が東京 銀座　コートヤード・マリオット 銀座東武ホテルで開催されました。（その１はコチラ） 第二部では、豆料理の試食会も開催されました。その数や、17種！…