石川県七尾市一本杉通りの由美子さんに教わった七尾雑煮 日本各地のお雑煮を訪ね歩いて研究し、毎年のお正月に実際に作って知人たちに食べてもらっています。 京都在住17年目の豆・豆料理探検家です。 最初は豆雑煮に限定していましたが、おおよそ…

小豆の次は、金時豆 豆を炊飯器で水煮にする方法、豆類協会の冊子やインスタ等に掲載されているのを試してみました。前回は小豆。そして今回は、金時豆に挑戦。 小豆は皮感が気になったけど、豆の表面から水を吸うから大丈夫そうな気がしながら試してみ…

ずっと気になっていました 豆類協会の冊子やインスタ等に掲載されていた豆を炊飯器で水煮にする方法、一度試してみたいと思いながら、そのままになっていました。 世界マメの日セミナーでいただいた小豆を使って、豆類協会ホームページに掲載されている…

スローフード京都のご縁で 月の美しい晩のことでした。京大生が２人、豆料理を食べに来てくれました。何を作ろう？　と考えて、前の晩から豆を水浸け〜水煮にして準備をするのも楽しい時間。 二十歳過ぎの男子２人がお腹いっぱいになるボリュー…

日々豆好日　▶︎ きんつば 「きんつば」と「もなか」は、あんこを食べさせるために考えられた食べ物と思ってきました。 この度、人生初きんつばにチャレンジしてみて、あぁ、やっぱり！　な量です。あんこ300gを使って、きんつばが４つできま…