豆は「しあわせ」のタネである

試作・おぼえ書き

ZENBヌードルとマメロニは、お弁当に使える?

メディア発表会でいただいた質問 2月10日 世界マメの日に、CITYSHOP 青山店で開催されたZENB JAPAN「EAT WELL ”BEAN”ING in 表参道」メディア発表会に出席しました。 「世界マメの日」「豆とSDGs」「…

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豆とチョコの Sweet な組み合わせ

バレンタインの頃に・・・ 今年もたくさんいただいたり、買ったり、作ったりしたバレンタイン・スイーツ。記録しておかないと、消えちゃいそうなので・・・ 種や属は違うけど、カカオ豆が原料のチョコも「豆」つながりでこの時期だけ、豆の仲間と致しま…

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ZENBヌードルとマメロニで試作

黄えんどう豆100%の真実 ここ1〜2週間くらい小豆、大豆、黄えんどう豆、白えんどう豆に加え、「ZENBヌードル」と「マメロニ」を使っての試作を続けています。 試作と言うか、いちいち重さを計って実験のような感覚です。頭が混乱して消えない…

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えんどう豆80gで作りました

黄えんどう豆と白えんどう豆 前に「黄えんどう豆」と「白えんどう豆」を調べたことがあります。たまたま手に入ったものがそうであったのかもしれませんが、黄えんどう豆と白えんどう豆は大きさが若干ちがうだけで、見た目も味も皮を剥いた状態も同じものに…

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大豆80gって、どれくらい?

豆80gで、できることを調べています 前回の「あずき検証 → ぜんざい」の次に、あんこ検証をしてみました。   あずき80g → あんこ243gになりました。(きび糖70g、塩ひとつまみで作成) 小さめおはぎですと、あん40gくらい…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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