豆は「しあわせ」のタネである

試作・おぼえ書き

豆のスープを作ろう

クノールさん、ありがとう! 「ポタージュで食べる  豆と野菜」なる商品を少し前に何かで見て、直ぐにネット検索するも箱買いしか見つからず、近所の量販店やなんや見るけど売ってなくて、一般に出回るにはもうしばらくかかるのかなと思っていました。 …

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甘くない豆のパンを作りたい(2)

パン作りは難しい この前教わったパン作り、忘れないうちに自分で作ってみようと思いました。習った分量、作り方で「おさらい」のはずが、思ったとおり‥‥。この前デモンストレーションで見た先生の作り方を、私はやっぱりわかっていませんでした。 や…

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事八日のお事汁

12月8日は御事始めの日 12月8日は、コトノカミ(年神様)をお迎えするために年越しの神事を始める日として「御事始め」「事八日」と呼ばれます。私の住む京都では事始めは12月13日ですが、予告的に関東スタイルで本日8日に「お事汁」を作りまし…

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豆とサツマイモのタルト

レッドキドニーと鳴門金時を使いました 豆を使ったスイーツを作っています。さつまいも「鳴門金時」に合わせるなら、金時豆のほうが良かったかな? と思いながら作り始めました。 お菓子は料理に比べて分量の誤摩化しがききにくいから、手順を間…

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レンズ豆のポタージュ〈試作 その1〉

レンズ豆とろ〜り黄色いスープが作りたかった 豆料理の試作が続いています。レンズ豆を検索していたら、エジプト料理の一つにこんなスープが掲載されていました。 アラビア語でレンズ豆のことを「アッツ」、スープのことを「ショルバト」という…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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