豆は「しあわせ」のタネである

試作・おぼえ書き

緑豆料理を試作中

緑豆のミルク寒天 緑豆は身体に溜まる熱を和らげてくれます。これからの季節、汗かきさん、太っちょさんにおすすめの豆。 見た目は小豆を緑色にしたような豆です。日本では主に、モヤシや春雨の原料に使われています。 涼やかに、寒天と合わ…

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ひよこ豆と玄米から作ったスパゲティタイプ

ようやく試しました だいぶ前に買ったまま置いてました。賞味期限は2023.12.01、まだ大丈夫。 豆を原料にした麺、これまでに、 大豆100%麺、黄えんどう豆100%ヌードル・黄えんどう豆100%パスタ、グリーンピース・赤レンズ…

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本「あずき毒出しスープ」

「あずき毒出しスープ」の本、読んでいます 河出書房新社刊 1,540円(税込) 加藤淳教授 著、石原新菜医師 監修 この本は、4/15に阪急うめだ本店で、対談に登場された加藤淳先生の新刊です。あずき博士の御本、読んでみたくて取り寄…

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豆のブラウニー リベンジの記録

思い描く食感が実現できず・・・ これは、5回目の試作品。 左:「きたロッソ」入りのブラウニー 右:クルミたっぷりのブラウニー 今回もまた、何も考えずに食べるとおいしい。 だけど、理想と違う。 減価率を考えてい…

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豆のブラウニーを習う

ブラウニーとガトーショコラ 豆パン作りを続けています。豆パンではないのだけど、3月に甘いものをたくさん食べていて、ふと思いつきました。 「これ、自分でも作ってみたい。豆入りで作れないかなぁ?」 イメージしたのは、京都 リンデンバウムで…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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