食物繊維、ミネラル豊富な手亡豆 手亡豆はエネルギー源となる炭水化物以外にも、食物繊維やミネラル、たんぱく質を豊富に含むので、日常の食事に上手に採り入れていただけたらと思います。 手亡豆は白餡の材料に使われる豆です。淡白なやさしい自然…

一寸豆（そら豆） 空に向かいて実をつけるから「空豆」。 そら豆、蚕豆、一寸豆、野良豆、天豆、四月豆、高野豆、など実に様々な呼び名があるようです。それだけ広い地域で、昔から栽培されてきたことの表れなのでしょうね。詳しく…

アカモクとは 過日の豆なブログにも書きましたが、アカモクは海藻の仲間です。ミネラル豊富なスーパーフードとして注目され、花粉症やダイエットに望ましい効果が期待できる・・・と話題になっています。が、一般にはまだあまり知られていないようです。 …

アカモク？ アカモクとは海草類の仲間です。ミネラル豊富なスーパーフードとして注目され、花粉症やダイエットに望ましい効果が期待できる・・・　という話を少し前のNHK「あさイチ」で視て、京都市内の百貨店や食品売場を探してみました。 八百…

お豆のシロップ浸け 黒大豆とイチゴ、黒と赤のコントラストが効いて、おいしそうに見えませんか（^^） （撮影用に「借りた器」効果も、大です） しかし、写真のシロップ浸けは、あと１〜２日後に食べたほうが、おいし…