枝豆生活が続いています。日に３食、枝豆を食べることも‥‥　今日は、枝豆の試作をしました。

枝豆の中華かゆ

去年「天壇」で食べた枝豆粥を思い出しながら、中華風味に作ってみました。

〈材料／約２人分〉

・うるち米　1/2合

・枝豆（莢から出した豆だけ）　30g

・中華だし　小さじ1/2

・水　炊飯器の目盛りで

 

〈作り方〉

１．米を洗って水浸けしたまま30分ほどおく

２．炊飯器の「おかゆ」目盛りを使う。5分粥、全粥の好みの分量まで水を入れ、中華だしも入れて炊飯

　　土鍋や鍋で作ってもＯＫ

３．枝豆を莢から出して刻む。薄皮がめくれてくる分は外す

４．おかゆが炊き上がったら、３を加えてしばらく保温し、刻んだ枝豆に熱を入れる

５．４を器に盛り、ごま油を少し垂らす

 

〈改善ポイント〉

・もしかすると、固茹でにした枝豆を使うほうが良いかも‥‥　もしくは、蒸し焼きにして必要量を枝豆かゆ用に分け、残りを食べる？

・おかずなしで食べるときは、炊飯時に塩を少々加えておく

・枝豆の豆だけを水煮にして、その煮汁で炊くともっと枝豆の香りが入りそう

 

〈感想〉おいしい。うれしい。ハッピー（^^）

 

枝豆ソテー

〈材料〉

・枝豆（蒸し焼きか、茹でたもの）　適量

・ごま油　　適量

・にんにくスライス　　適量

・塩　　適量

・鷹の爪　輪切り　　適量

　分量すべて「適量」でスミマセン。好みと勘で調整してください。

 

〈作り方〉

１．フライパンにスライスしたニンニクとゴマ油を入れて火にかける

２．ニンニクの香りがしてきたら、枝豆を入れて炒める

３．塩と鷹の爪をパラパラと振り掛けて混ぜる

４．できあがり

 

〈感想〉　はい。考えただけでもおいしいですね。

これの元になったのは、アメリカ　ロサンゼルス　パサディナの RAMEN  TATSUNOYA のアペタイザー。作り方はＮ常務におそわりました。アレンジは、Ｋさんと話していたら行き着きました

 

枝豆は、蒸し焼きにして塩少々で食べるのが好きです。その食べ比べばかりしてきました。が、ひょんなことから「ザ・枝豆」料理を考案することになりました。

明日は、ずんだ餡を作ってみる？　わらび餅の餡が、枝豆ずんだって、どうでしょう？　おいしいかも？？