大切な方を思って

「毎月１日と15日は、赤飯の日」と言いながら、おついたちと15日はお赤飯を作り、その日お会いする方々に赤飯おにぎりをお渡ししています。

が、今回はちょっと、赤飯の気持ちになれず・・・　黒飯（こくはん）を作りました。

黒飯は仏事に供されるご飯です。

もち米のお蒸かし・・・６月27日に13回忌を迎えた古い知人と、奇しくも同じ日に旅立たれた大切な方を思いながら作りました。

黒飯の作り方

［材　料］

・餅米2合　（好みで、もち米1.5合、うるち米0.5合の配合でも可）

・塩 小さじ1/4

・黒い豆の水煮　大さじ３　塩 少々

・白ごま　小さじ1/2　（好みで）

［作り方］

①黒い豆の水煮を用意する。

豆を１晩水浸けして、鍋に水、塩少々と一緒に入れて茹でる。

豆は黒大豆、黒千石（雑穀売場で売られている小粒の黒い大豆）、黒小豆、黒いんげんなど。黒々と茹で上げるには、鉄鍋や鉄釘などを活用する。

時間がないときは、市販の「黒大豆の蒸し豆」なども活用可。

②餅米を水洗いし、ザルに上げて30分ほどおく。

③炊飯器の「おこわ」目盛りで②を２合分の水加減し、塩を加えて「おこわ」モードで炊飯。

④白おこわが炊き上がったら、①の豆を水切りし、白おこわに混ぜて再度ふたをし、10分ほど蒸らす。

⑤器によそい、好みで白ごまをふる。

＊黒大豆を使う際は、敬意の表明にこだわって飛切極上、２L、L など大粒のものを選ぶより、程々の大きさのほうが黒飯には向いていると思います。

初七日・初命日・四十九日・初盆・一周忌・三回忌・七回忌・十三回忌・・・　黒飯をお供えする習慣は地域性があるかもしれません。