10月5日オープンのパティスリー＆ブーランジェリー＆カフェ

 

オープン前から気になっていたリベルテさん。八百一の通りのちょっと先にあって、連日すごく賑わっています。最初はケーキと焼菓子を買いに行き、翌日パンを買いに行き、それでもまだ混んでるから様子見していました。

頃合を見計らってランチへ。しかし、まだ、混雑はおさまる気配もなく‥‥　14時頃に入店して25分待ちました。いえ、待ったのは約１ヵ月と25分です。期待は膨らみます。

 

リベルテ CAFEのランチは３種類

パリのおいしい日常が、日本文化の都「京都」にやってくる！

とホームページに書いてありました。

ランチは、３種のデリ（1,300円税込）、お魚（1,500円税込）、お肉（1,600円税込）だったかと思います。ドリンクは別オーダーで、カフェオレのホット（350円税込）を注文しました。

ブーランジェリーのパン３種類に、パテが付きます。ブラックオリーブとクルミ‥‥　木製のパンプレートが出てきました。どう使うんやろ？　この上で切る？　手でちぎってパテを塗って食べました。

 

メインは、オーブンペーパーで包まれたサーモンと野菜類。バジルソースにはセージの香りもしました。

サーモンの付け合せが良かった。トマト、エリンギ、紅芯大根、赤玉ネギ、生ハム、サワークリーム、レモン、タイム。そして、豆！

金時豆の水煮が、一緒に蒸し焼きにされていました。お魚の汁とトマトの酸味を吸って、おいしい！　しかも、ほかで見る３種類くらいの業務用豆の寄せ集めをショボショボではなく、金時豆をちゃんと水もどしして茹でたものが13〜14粒ほど入っていました。

もう、それだけで、この店は「いい店！」に昇格です（^^）

 

たっぷり入ったカフェオレを味わいながら、店内に目をやると‥‥　ケーキやパンの売場から見たカフェの印象と、カフェからケーキやパンの売場を見る印象が違う‥‥

背景に見えるパティシェやシェフの働く姿は活動写真のよう。

パリと吉祥寺と京都（四条烏丸寄り）に店があるそうです。

パリのおいしい日常‥‥　うん。そうかもしれません。

日本文化の都「京都」‥‥　いえ、この店も含めて、京都はもう舶来モノや流行りモノだらけで構成されつつあります。とかいう話は置いといて‥‥

ハーブ類や食材の組み合せが、勉強になりました。きっと日本人の口に合うように調整されているのですよね‥‥　白く細いカトラリーがお洒落☆

野菜たっぷりの「３種のデリプレート」も美味しそうでした。

PAULも好きだし、この店も気になる。タルト類ももっと食べてみたいです。また、行ってみよ〜

  

LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店