連休を前に、どしどし仕事をしています

ブログにアメリカ渡航記を綴りながら、止めてた仕事を急ピッチで進めています。世の中が休みに入る前に、10連休の前に、と約束する仕事の多いこと‥‥

仕事の隙間に、豆っぽい料理もしています。

 

◎小松菜と大根とおからを和えたの

出汁醤油とみりんで味つけ、極上おからをまぜて金ゴマをふりました。

◎納豆オムレツ

卵に牛乳を混ぜて蓋をして焼いたから、ふっくら。

納豆は軽く混ぜて、卵を半分にフタする前に、とろけるチーズをのせてサンド

◎これが、今日のくせもの「あん餅みそ汁」

あん餅を焼いて、小松菜と共にかつお出汁のみそ汁にしました。

ふふふ。好きな人は、好きと思います。

初めての味噌「糀美人」を使いました。

 

 

生みそ「糀美人」

長い名前が付いています。どこから、どこまでが名前か判別するのが難しい‥‥

「プラス糀　贅沢に糀を使って甘みそと深い旨みの生みそ　糀美人」つづく

「国産米100％使用　無添加」きっと、これは商品名ではなく、説明書きですね。

気になるのは、ココ

「二十四割糀　糀使用量二倍」　※当社標準比

この味噌は、タニタ食堂の甘めの味噌の隣に売られていることが多く、気付く人は気付く、タニタみそと同じマルコメみそで作られています。

タニタは「二十割糀」と書かれていて、こちらの糀美人は「二十四割糀」で、どちらも同じ価格（フレスコで380円＋税で買いました）。

そしたら、糀が四割多い「糀美人」のほうが得なような、より甘めのような気がして買ってみたところ‥‥

 

味噌にスプーンを入れると、これまでのどの味噌より「ふっくら」とした感じです。そうねぇ、一般の味噌を「しっかり目のあんこ」とするなら、この味噌はムースかスフレみたいな生地感です。

味は、気のせいかタニタより塩分が高いように思います。

不思議なのは「普通のおみその二倍量の糀」が使われているのに、そんなに高くない。国産米100％と明記され、醸造アルコールで即席発酵もしていない‥‥　でも、650g入って380円＋税。長野市で作られているから運賃だってかかるのに、容器代もいるのに、なんで380円で店頭に並べることができるのでしょう？？

自分で味噌を仕込むようになって、糀の値段とか、塩の値段とか少しわかるようになってきたら、市販の味噌の価格が信じられない‥‥　企業努力の賜物なのでしょうね。

「糀美人」は、まだ２回しか使ってないけど、タニタ食堂のほうが好きかも‥‥　名前に釣られてるのではなく、やさしい甘さが口に心地よいのかもしれません。

そうこうしてる間に、もう間もなく昨年12月に仕込んだ味噌が解禁になります（^^）