黒豆、煮ましたか?
お正月の黒豆、最初の頃は吹きこぼれて焦がしてばかりでした。経験が少ないし、1年に1回しか煮ないし、1年たったら煮方の勘を忘れてしまって、また焦がして・・・
と、そんなことを繰り返してばかりでした。
ある時、気がついたのです。黒豆を煮るとき、ほかのことをしながら火から放れ…
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【豆ラボ1月恒例の雑煮会】ごあんない
リクエストにお応えし、今回は私のふるさと八女の「松延家の雑煮」を作ります。
2023年1月7日(土)11時〜15時頃まで 先着10名さま
※要予約。事前にご来場時間をお知らせください。
参加費 1,000円
松延家の雑煮は…
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「豆類時報」は日本豆類協会WEBサイトに公開されています
豆と豆料理の探検家をしています。探検先での出来事は、ブログやFB、インスタに記録として載せています。
仕事では、2018年から年4回、豆類時報に書かせていただいています。
これまでに、豆のミュージアムや豆農家さん、和菓子屋さんや豆販売店…
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4つの穀物でつくるぜんざい
寒くなりましたね。こんな季節に、あったかくなるのにぜんざいを作りませんか。
「四穀ぜんざい」は、私のつけた名前です。
友人からいただいた岐阜「ツバメヤ」さんの「黒米ぜんざい」を味わってから、自分でも真似て作るようになりました。
今回は、こちらの3つの豆と黒米を…
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秘伝豆のみそ
日曜日、みそ仕込会を開催しました。今回もご参加くださった皆さま、ありがとうございます。
初参加さん2名、リピーターさん2名、いつものようにワイワイ楽しく盛り上がりました。
豆ラボでは、昭和の頃のように手作業で味噌を作っています。食品売場や専門店に行けば、手軽に買える味噌ですが…
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Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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