９種類の豆を使って、カレースープを作りました  士幌いんげん・貝豆・緑貝豆・パンダ豆・とら豆・音更大袖振大豆・福白金時・大正金時・くらかけ豆の９種類。本当はこれに、紫花豆と白花豆が入るのですが、時間割増チームは今回パスしました。 北海道 上士幌町の村上農場で販売されている「ミックスブーン…

とうふ料理の「川端ゆり」さんに教わりました 過日「豆腐工房 うえ田」で開催された「とうふ酒場」にお邪魔させていただきました。 そこで出てきた中で、作ってみたいなと思ったのがコレ。 お楽しみプレートにあった「お揚げとセロリの甘酢和え（料理名ちがうかも？）」 セロリのほろ苦味と、お揚げに沁み…

自家製パンと黄えんどう豆のフムス 全粒粉を混ぜて、バンズイメージのパンを焼きました。 ひよこ豆を切らしていたから、黄えんどう豆でフムスを作りサンドしたら、これがなかなか美味しかったです（自分で言ってスミマセン💦）。 フムスは自分流にアレンジして、好みの味に作っています。 …

念願の豆キッチンへ 札幌２日目、午後からの取材の前に豆探検に繰り出しました。 地下鉄円山公園駅から雪道を５分ほど歩いたら「豆おにぎり」の のぼり旗が見えて来ました。 外観は「豆」、掲示物は豆メニューがずら〜り！ ▲ 日替わりの豆おにぎり ▲ パンかライスが選べるチリビーンズ…

冷蔵庫をのぞいてみたら・・・ 京都は、くもり小雨の１日でした。寒い日には、温ったか豆スープ。 北海道上士幌町産の前川金時を使って、トマトスープを作りました。 材料は、前川金時の水煮・玉ネギみじん切り・サイコロカットの人参・一口大に切ったナス・厚切りベーコン・トマト水煮・ニンニクみじん切り・…