こだわりとうふ 崎出屋

日曜日、久々に８時間ぐっすり眠った朝は「とうふ屋 GO」。京都市北区大宮にある豆腐屋「崎出屋（さきでや）」さん。これまでに３回、４回お邪魔しました。その度に、いろいろ違うのを試し買いし、好みがおおかた固まってきました。

左上から時計回りに

◎寄せとうふ（豆乳入）　ひとりで１パック、豆乳と豆腐をスプーンでいただきます。ミョウガとネギをどっさり、一緒にかけて食べるのが好きです。塩かポン酢をかけています。

◎わらじあげの大葉味噌漬け　１センチ幅くらいに切って、炙って食べるとおいしいです。冷酒か常温１合、コップ酒が合うかなぁ〜☆

◎おから炒り　ほんのり甘みがあって、このまま食べても美味しいし、茹でたやさい豆や青梗菜、小松菜などと和えていただくのも好きです。

◎豆乳プリン　「おとうふ屋さんならではの和スイーツ♥」と書かれていました。豆乳の味がしっかり（^^） 黒蜜も付いているのですが、いつも何もかけずにいただいてます。

◎絹あげ　小さい四角形で使いやすいです。絹ごしとうふの厚揚げは、きめ細やかで茄子や九条ネギと炊き合わせにするのが好きです。

これで本日は770円でした。「こだわりとうふ」は国産丸大豆、天然にがりで作られています。大豆の銘柄は緑豆大豆「みずくぐり」「大鶴」のブレンドで、にがりは「伊豆大嶋産海精にがり」を使われているそうです。

大宮のとうふ屋さん。店の奥でご主人が豆腐を作っておられて、ベビーカーに看板むすこのＫくんが「あ〜」とか「う〜」とか言いながら店番してて、店の中は涼やかで、揚げ油のにおいがしてて‥‥

「豆腐屋のある町は、いい町だ」丸谷才一さんのコトバが、とても似合うお店です。（^^）

崎出屋　京都市北区大宮田尻町88　TEL 075-492-1278

（営）10時〜18時　（休）月曜、第一日曜