赤飯づくりを嫁入り道具に

12月12日（土）、豆ラボでは本年4回目の赤飯教室を開催しました。ご参加くださったのは、こちらのお二人。’80年代生まれの独身OLさんたちでした。

本日の赤飯教室でも、

・豆や米など材料についての説明

・炊飯器で手軽に作る手順と段取り、失敗しそうなところと上手に調整するコツ

・赤飯づくりの実習と講義　栄養や地域性、毎月1日と15日は「赤飯の日」紹介など

・赤飯が炊ける間に、おかずや味噌汁づくり

・試食会＆赤飯とそれ以外の女子トーク　　など盛りだくさん。

もうすぐご結婚されるというＭさんは、近未来のお母様のご健康とお赤飯についてご質問くださいました。いつも相手を気遣うことを大切にするＭさんならではの、やさしいお心くばり。お母さまにきっと届くことと思います。これから始まる新しい家族のお祝いのシーンに、手づくりのお赤飯を加えてくださいね。

そして、もう一人の参加者・Ｔさんは、なんと「赤飯が苦手。その苦手感を変えたい」とご参加くださったチャレンジャー！　本日、みんなで作ったお赤飯を、Ｔさんはお替わりして‥‥　やさしすぎる〜　もし、これから自分で作ることがあれば、何回か食べて、食べ慣れてくださるといいなと思います。

赤飯は、誰かのしあわせなシーンをお祝いしたり、頑張っている人を応援したりするのに似合います。30代のこれから、自分と誰かのために赤飯を作り一緒に味わうしあわせなシーンが、何回も何十回も訪れますようにと願います。

12月12日　豆ラボで作ったお赤飯

錦市場で見つけた丹波大納言の新豆を使いました。お正月前にご褒美買いで、２Lサイズを選びました。大納言ですが、新豆なので思った以上に早く火が通りました。

結果、大納言なのに、おなかが割れてしまいました‥‥　時には失敗もしながら、それもまた参加者さんの経験の一つにしてもらいましょう。茹で時間の調整や炊き上がりのかたさ調整など、合わせてお伝えしながら、失敗しないコツを身につけていただきます。

本日のお赤飯材料は、

・小豆　‥‥‥‥‥‥　丹波大納言２L

・もち米　‥‥‥‥　佐賀県産　ヒヨクモチ

・うるち米　‥‥‥　福井県越前たけふ産　こしひかり

・ごま塩　‥‥‥‥　京都山田の　へんこ ごま塩

試食は

・自家製 紅大豆味噌のなめこ汁

・村上農場のじゃがいもと青大豆、タマフクラ大豆の彩りポテトサラダ

・青大豆の鬼おろしポン酢かけ

・高知より届いたカツオのたたき

・おつけもの

給食の豆ごはん

いつものように予定時間を超え、今日もまた、女子会のような勉強会でした。

1980年代に生まれた人たちが小学生の頃、給食に出てきた「豆ごはん（ピースごはん）」が美味しくなかったから、その世代は「豆ごはんが嫌い」なのだという話、とても参考になりました。

「私たち世代が嫌いな料理は、おそらく家庭で作らないから、その子ども世代はまず食べる機会がなくなりますよね」とＭさん。「そうそう！」とＴさんも。私だって、スパゲティ・レバーソースを給食に出されて、レバー嫌いになりました。。。

給食で出てくる食べ物が、その人の食人生に大きく影響することを、文部科学省、教育委員会ほか関係各位は、どれくらい考えておられるのか‥‥

春になったら「豆ごはん嫌いが、お替わりする豆ごはん教室」とか、やってみようかなぁ〜（^^）