京都伏見 辻音の黒枝豆

この枝豆は私にとって思い出の枝豆です。２年前にテレビ番組「マツコの知らない世界」に出していただいたとき、マツコさんにプレゼンした黒枝豆。「これ、おいしいわね」と、たくさん食べてくださった記念すべき枝豆です。

今年は6月中旬に食べて、その後もねらっていましたが、なかなか購入できないまま過ぎていました。お店に「入荷したら連絡して欲しい」とお願いし、「とてもおいしい枝豆ですから、市場に出たら取ってください。お願いします」と。

木曜午前中に電話をいただき、その日の昼過ぎに買いに行きました。

8/12 アイハートで購入　袋込 793g　税込 538円　

伏見の黒枝豆を味わいました

実が大きくてプリプリしています。立派な枝豆です。茶色い毛並みが良くて、フワッとふさふさしています。

枝から切り落としたサヤ豆 425g　けっこう立派な枝だから、豆のサヤも立派なのですね。

前塩、両端チョンチョン、中弱火の蒸し茹で〜11分で止めました。

豆粒も大きくて、旨みがのって、いい感じです。うっすらと黒みがかってきています。

この黒枝豆、品種は「たんくろう」と聞いております。一昨年と昨年は「６月下旬〜７月中旬くらいまではおいしくて、それ以降のは残念な感じ？」と思い込んでいました。

でも、今年のは８月でもおいしい。豆の状態もいいと思います。

お店の青果担当の方が「６月に入ってから、しばらく出荷がなかったので久々に入荷しました。あの後、状態が良くなかったそうで、やっと良くなったから再出荷が始まったと聞きました」と、様子を教えてくださいました。

日々、畑に向かう方々の妥協のない枝豆栽培が、私たちの食卓を楽しませてくださっていることを有り難く感じます。生産者さん、販売に関わる皆さま、ありがとうございます。

＊その他の枝豆については、豆なブログ「枝豆のこと」に書いています。