阪神梅田本店「食祭テラス」にて 2/16〜2/21開催

大阪で開催されているZENBさんの催しを覗いてきました。

開催4日目、平日ねらいで行ったので、そこまでの混雑なく満喫することができました。

試食を一ついただいて、レストランへ。

横一列に、カウンター8〜10席くらいありました。私は真ん中あたりに通していただき、オーダーを待ちました。

わくわく、ウキウキ・・・

「スーパーフード 黄えんどう豆」のコピーにも頭が下がる思いです。豆への意識を高めていただき、ZENB さん、ありがとうございます。

 

ホテル ニュー オータニ監修のZENB料理をいただきました

メニューは、こちら。

その中から、私のチョイスした３品は

◎黒味噌焼きそば（プラントベース）　税込1,100円

◎季節のフルーツサンド　税込600円

◎アーモンド枝豆黒蜜ラテ　税込600円

残さず食べてしまいたかったので、焼きそばは麺を20g減らして60gで作っていただきました。

 

プラントベースの黒味噌焼きそば

「パクチーは大丈夫ですか？」と注文のとき、訊ねられました。「はい、好きです」と答えたら、いい感じにパクチーの香りと共に味噌ソースが麺にからみ・・・　黄えんどう豆の丸麺は、麺の表面に少し豆粉の味とトロミがして、その味に味噌ソースが絶妙。

大豆ミートとの豆あわせも、プラントベースならではでした。

ZENBサイトに、レシピも公開されています。

 

季節のフルーツサンド

ZENB BREAD のカカオ味に、ホイップクリームとフルーツ。いちご・オレンジ・キウイが挟まれていました。ホイップクリームは豆乳ベース、きっとカスタードクリームもプラントベースだったのでしょう。

フルーツの甘さと酸っぱさが、パンのふっくらプリッとした食感とよく合ってるな〜と思いました。

個人的には豆乳で作るホイップクリームより、生クリームのホイップのほうが好きです。そこだけ残念ポイント。しかし、プラントベース的には豆乳チョイスですよね・・・

 

アーモンド枝豆黒蜜ラテ

これは、ナイス！　と思いました。生姜シロップが効いてます。アーモンドミルクもポイント高し。ZENBの枝豆ペースト、こんな使い方もあるんですね〜　勉強になりました。

レシピは、こちらに載っています。

ZENBペーストが初めて世に出たとき、正直「高いな」と思いながら試し買いしてみました。使いみちがよく分からず、本来の活かし方ができていなかったかも・・・

あれから何年たったのでしょう？

黄えんどう豆100％ヌードルに始まり、いろんな商品が登場して、黄えんどう豆のポジションが上がりました。

黄えんどう豆は、スーパーフード。それを提唱してくださるZENBさんに感謝です。