アーカイブ:2020年 8月
枝豆おこわ/家の光 2020年6月号掲載レシピ
新潟県長岡市の「枝豆お赤飯」をヒントに作りました。家の光「極旨枝豆」のページにも掲載された炊飯器で手軽に作るレシピです。
[材料:4〜5人分]
・枝豆(サヤ入り) …
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豆の消費量を増やすには
私は豆好きです。豆を食べたいと思う人や、豆に興味関心を持ってくださる方が増えたらいいなと思いながら、日々豆っぽいことをしています。
最近読んだ冊子の中で、豆を使ったパンについて書かれたものがありました。豆や和菓子…
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だだちゃ豆の日に、本場・鶴岡のだだちゃ豆を味わう
8月8日、だだちゃ豆の日に合わせて、山形県鶴岡市の治五左衛門さんのだだちゃ豆を取り寄せしました。7月半ばから9月半ば頃まで、1〜2週間くらいずつの短いスパンで変わっていく品種を追いかけるよ…
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こちらが完成写真。とうふ白玉に大福豆の白餡をのせて、シナモンをはらりと振りました。
ふんわり舌ざわりで、かたくなりにくい「とうふ白玉」
白玉だんごに使う粉は、白玉粉、寒晒粉などの名前で売られています。
もち米を…
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気になる枝豆
先般から見かける京都府産ブランド枝豆の「京 夏ずきん」、どうしようかと迷いながらも買ってみました。
京都市内の食品スーパーにて 205g入り 298円+税
〜「夏ずきん」は、丹波黒大豆を品種改良して作られた夏限定の枝…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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