豆なブログ
お題は、大豆を使った料理
1月15日(日)、京都市左京区で開催されたライブイベントで豆料理を担当させていただきました。水曜日に正式に依頼を受けて日曜日まで、あまり日がなかったので、今回は作り慣れた中から人気の高い料理を選びました。
お題…
記事を読む
豆のみずもどし ハーブ+ガーリック+オリーブオイル
北海道 上士幌町・村上農場のじゃがいもの頒布会で、豆も一緒に購入することができます。その箱に一緒に入ってくる「頒布会便り」は読みごたえがあって、毎回楽しみにしています。
今回の「頒布会…
記事を読む
1週間に1軒、知らないお店を訪ねよう
昨年から気がけている試みです。豆ラボで試作と試食を繰り返していると、味覚と思考(嗜好)が偏るから、週に1軒、気になるお店に足を運んでみようと努めています。
どのお店にも、いいな、ステキだなと思う…
記事を読む
新年の目標のひとつに
豆ラボの入口内側に「まかない屋」の屋号を掲げています。しかし、それは内に秘めた豆好きなシロウトの道楽でしかなく、人様をお招きしては試食をかねた豆なゴハン会をご一緒していただいてます。
みんなに「豆はおいしいよ」…
記事を読む
黒豆の煮豆には、黄色が似合う?
京都・錦市場の「つくだ煮のデパート 井上」さんで、師走に見かけた黒豆は‥‥
サツマイモの甘煮と合わせたり、栗を入れたりしてありました。
おせち料理によく見る組合わせですね。
黄金につながる黄色は…
記事を読む
Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
バックナンバー