豆なブログ
すきやき風 豆煮込み
テーマは「いんげん豆を使った和風の煮込み」です。
うずら豆を水煮にして、すき焼き風の味付けにしました。
うずら豆のもようは水に浸すと茶色っぽくなり、茹でてもっとわかりづらくなって(写真の右側)、更に醤油と砂…
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7月終盤。お菓子屋さんがクリスマスケーキやバレンタインチョコを考えるように、百貨店が御歳暮やおせち料理を考えるように、豆の人も既に秋の豆料理に取りかかっています。
編集ものの仕事は、試作やレシピ提供、料理撮影のコーディネート、取材原稿…
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2年目の枝豆プロジェクト
◎お客さまに国産のおいしい枝豆を食べていただきたい
◎旬まっただ中の枝豆を「日本枝豆紀行」として、いろんな地域の枝豆を味わってほしい
◎枝豆ファンを増やしたい
と、そんな思いで昨年から奈良の…
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ゆで豆ミックス おすすめの使い方
◎私はプレーンヨーグルトのトッピングにたっぷりのせて食べるのが好きです。ヨーグルトの酸味が、豆の味をより濃く感じさせてくれるように思います。
美容のことも意識して、はと麦の焙煎したものを一緒に加え…
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こだわりとうふ 崎出屋
日曜日、久々に8時間ぐっすり眠った朝は「とうふ屋 GO」。京都市北区大宮にある豆腐屋「崎出屋(さきでや)」さん。これまでに3回、4回お邪魔しました。その度に、いろいろ違うのを試し買いし、好みがおおかた固まってきまし…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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