豆類時報は業界の専門誌です。創刊から100号を迎えました 1995年に創刊した豆類時報が、最新号で100号となりました。3ヵ月に1回発行されています。私は、2018年3月発行の90号から原稿を書かせていただいています。 今回は豆の先生、…

７月から９月まで、治五左衛門の枝豆 今シーズンに味わわせていただいた治五左衛門さんの枝豆は下記です。 ・つるおかぼんちゃ豆　7月中旬 ・小真木だだちゃ　7月下旬 ・黒丸（舞台だだちゃ豆／黒鉄砲）　7月下旬 ・甘露だだちゃ豆　8月初…

上田とうふ「お豆腐のデザート　SOYシナモン」 Ｋちゃんからのいただきものです。京都 大原野「上田とうふ」さんの３品をちょうだいしました。 豆乳（500ml）、ちっちゃな 銀杏入りひろうす（6個入り）、SOY シナモン（110g入り…

山形県鶴岡市より今シーズン５回目の枝豆 枝豆 ＞ 茶豆 ＞ だだちゃ豆 枝豆 ＞ 白毛 ＞ 秘伝豆 枝豆の中に「白毛」「茶豆」「黒大豆」があり、だだちゃ豆は「茶豆」の分類です。秘伝豆は「白毛」の枝豆に分類されます。 ７月から味わわせ…

コロナの影響で 公に催し事をすることがためらわれ、非公開で枝豆のワークショップを開催しています。９月は新潟県長岡市の「世界えだまめ早食い選手権」クラウドファンディングでお送りくださった枝豆を使いました。 7,000円の応援で２kgいただ…