豆なブログ
レッドキドニーと鳴門金時を使いました
豆を使ったスイーツを作っています。さつまいも「鳴門金時」に合わせるなら、金時豆のほうが良かったかな? と思いながら作り始めました。
お菓子は料理に比べて分量の誤摩化しがききにくいから、手順を間…
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レンズ豆とろ〜り黄色いスープが作りたかった
豆料理の試作が続いています。レンズ豆を検索していたら、エジプト料理の一つにこんなスープが掲載されていました。
アラビア語でレンズ豆のことを「アッツ」、スープのことを「ショルバト」という…
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丹波篠山 今田の黒枝豆
10月中旬に出掛けた丹波篠山市今田地区の畑、そこで収穫された黒枝豆をお送りいただきました。
無農薬栽培の枝豆です。豆のサヤはとてもワイルドで、くびれがくっきり、丸々とした豆粒が入っているのがわかります。
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次回のための覚え書き
豆料理の試作をしています。紙包装のフランスパンが硬くなってしまい、オニオングラタンスープを思い立ちました。
分量やタイミングなど、今回の改善をもって次回はきっと美味しくできると思います。
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2020.10.19 OPENのカレー屋さん
仕事場の近くに、飲食店がオープンしました。お花が出てたから覗いてみると、カレー屋さんのようです。インドカレー? 店頭に掲示されたメニューに「本日のカレー」「ロビア豆」の文字。ロビア豆って、何?…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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