とうふ＋豆乳でもっちり食感に これまで何回か作った「とうふを練り込んだパン」、ふんわりもっちりとした食感が特徴です。しかし、自分で言わないとおおかたの人はとうふが入っていることに気づきません。 それは、とうふ白玉と似ています。食感は確実…

ひよこ豆の粉、べサン 豆パンを作るのに買った「ひよこ豆粉＝べサン」が冷蔵庫に眠っています。「なんか使えるの、ないかなぁ？」とネット検索していたら、素敵なレシピを見つけました。 豆パンの場合、メインは強力粉です。ひよこ豆だの、えんどう豆だ…

いつもと違うカレーを作ろう どこの家にもあるお決まりの「おうちカレー」、私のところでは「ひよこ豆入りキーマカレー」か、レンズ豆入りのスープカレー」、そして時にはテキトーに豆を入れた「ハウス ザ カリー」の３パターンくらいを作ります。 た…

7/20の３つ目は「小真木だだちゃ豆」 鶴岡の十五代 治五左衛門さまよりお送りいただいた３種の枝豆の３種類目は「小真木だだちゃ豆」。だだちゃ豆の中では最初に登場する早生のだだちゃ豆です。7月中〜下旬頃に収穫され、だだちゃ豆の先発隊として市…

治五左衛門のだだちゃ豆、超極早生の茶豆をいただきました 旧鶴岡市内のお盆にあたる7月13日頃に食べられる枝豆を、今年もお贈りいただきました。治五左衛門さん、ありがとうございます！ 「つるおかぼんちゃ豆」は超極早生の茶豆で、鶴岡でもな…