札幌にOPEN３年目の『Mame Kitchen®Maruyama』 1月に訪れた札幌の取材原稿が、豆類時報のWEBに公開されました。 『Mame Kitchen®Maruyama』／店主 谷口まどかさん…

イベント会場へ 京都市五条駅近くのホテル カンラ 京都で開催されたイベントで、ロビー出店されていた『SHUKA』さんへ。バーカウンターの中で、店主の近藤さんが忙しく接客しておられました。   イートイン可能な、豆菓子食…

阪神梅田本店「食祭テラス」にて 2/16〜2/21開催 大阪で開催されているZENBさんの催しを覗いてきました。 開催4日目、平日ねらいで行ったので、そこまでの混雑なく満喫することができました。 試食を一ついただいて、レストランへ…

東京の三大豆大福を習う 東京在住の「あんこの友」さんとの話で『岡埜榮泉』の豆大福の話から、『群林堂』『松島屋』『瑞穂』の豆大福が東京の三大豆大福と認識されていることを教わりました。 豆大福の多くは、その日１日限りの賞味期限が付いているも…

ファラフェル試作中 ひよこ豆を使って作る「ファラフェル」は、イスラエルでよく食べられている料理。イスラエルに行ったことなど、あるはずもなく、奈良と久留米と京都で数回、食べた経験があるだけで、自分で作ったことがない豆料理でした。 試作１回…