大極殿本舗の「琥珀流し」
栖園の琥珀流し“別バージョン”
8月某日、六角の栖園前で奥さん(栖園の女将から、そう呼ぶように言われています)にお会いしました。大丸 京都店の隣にある大極殿本舗 高倉店がリニューアルし、「甘味処 栖園」が高倉店にも併設されたとのこと。
同行の輩は知っていたのに、私は知らず‥‥ 失礼しました。
奥さんから直々に「琥珀流しもココ(六角店)と違うのを出してます」と、お聞きしました。
栖園の琥珀流しが通年になって、1月から12月まで制覇したつもりでいたけれど‥‥ これはまた、「琥珀流し詣で」が再燃しそうです。
高倉店の9月は「カラメルの蜜」
大極殿本舗 高倉店、以前は店頭でのお買い物だけのようでしたが、改装後は奥に喫茶スペースができています。
廊下の奥に広々としたスペース。天井が高くて、席数は六角店の倍くらいありそうです。入ってすぐに、木材の新しいにおいが感じられました。
ガラス越しに庭の緑が見えます。こちらに金魚はいないようです。
いつものように、琥珀流しと小椀ぜんざいのセットで。
「琥珀流し、今月は何味ですか?」
「キャラメルでございます」
六角店は今月、ルビー色のぶどう蜜ですよね。こちらが、大極殿本舗 高倉店9月の琥珀流し。
1,350円(税込)
栖園ならではのユルユルの寒天、通称「腰抜けの寒天」と、食感の異なるゼリーが見事に調和して絶妙です。
キャラメルと聞き間違えたのか、お味はほろ苦のカラメルでした。ミルクたっぷり、和の食材と洋の味わいがバランスよく器の中におさまります。
そして、9月の小椀ぜんざいは冷やしぜんざい。この粒の大きさ! 春日大納言ですよね。職人仕込の豆の茹で加減に、毎回感心するばかり。
おいしい。うれしい。ハッピー♡
久しぶりです、ワクワクするこの感覚。10月、11月、12月と、どんなお味が登場するのか楽しみです。
そして、六角店の11月「柿の蜜」も忘れないようにしないと‥‥
こちら、大丸隣の栖園 高倉店のお品書きです。
大極殿本舗 高倉店 京都市中京区/高倉通四条上る TEL 075-221-3533
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