トンカ豆のマカロン
ニノマカロン
ゆめタウン筑紫野で、ニノカニーノのお菓子を販売されていました。
焼き菓子や「蒸し栗モンブラン」は人様に贈呈し、自分用にマカロンを買いました。
ニノマカロンには6つの味があり、
マンゴー・トンカ・抹茶・ショコラ・いちご・バニラのお味の詰め合せになっています。
やわらかな色のマカロンと、手描きで作られた温かみのあるしおり。
ご主人がお菓子を作って、奥さまがパッケージやしおりなどを考案されています。
毎月興味本位でたくさんのお菓子を口にしていますが、こんなやさしい気持ちにさせてくれるお菓子は、久しぶりでした。ニノマカロンはソフトな色味に反して、どれもごまかしのない素材の味がしっかりと感じられました。そして、サクッとしっとり(^^)
トンカ豆のマカロン
豆なブログには、豆のことを‥‥
6つのマカロンのひとつに「トンカ」豆のマカロンもありました。
トンカ豆は、バレンタインチョコレートの頃に初めて知った豆です。希少性が高く、とても値が張る豆だと聞いたことがあります。
中南米原産のトンカ豆は、独特の甘い香りがして、スパイスや香水、石鹸などにも使われるそうです。
お菓子業界では、チョコレート、クリーム、コンフィチュール、デザート用ソースなどに用いられています。
なぜ希少性が高いかというと‥‥ 3年に1度しか実をつけず、そのひとつの実の中にたったの1粒だけとれる豆(タネ?)なのだとか。
スパイスと聞くと辛いイメージですが、トンカ豆はバニラなどのような甘い系のスパイスで、濃厚な深い味わいが特徴です。
トンカ豆のマカロンは、豆と思って食べても豆みたいな味はしません。笑
ソフトでサクッとしっとり、やさしい食感と深い味わいのヌガーのおいしさで、しあわせ〜な気持ちに包まれます。
マカロンって、その店ごとの味が出やすいスイーツだなと思います。マンゴーやバニラのマカロンも、好きな味でした。いつの日か、あずきマカロンとか作ってくれないかなぁ??(^^)
先日はゆめタウンにまでお越しくださって、ありがとうございました。
マカロンを美味しく召し上がっていただけてとても嬉しいです(^^)
マカロンにはトンカ豆の他にバニラビーンズやチョコレート(カカオ豆からできているので…)と豆がつくもがいくつか入っていますが、豆の味はしませんね(^-^;
あずきマカロン、シェフに聞いてみまーす!
kayo さま
こんにちは。トンカ豆って、ニノカニーノで教えていただいて初めて知りました。
そうですね、バニラビーンズも名前に「ビーンズ」が付いてますね。
バニラはマメ科ではなく、ラン科の植物のようです。バニラビーンズは?
カカオは「アオイ科」と書いてある・・・?
あまり調べると、チョコレートのことを書けなくなってしまいそうなので、
もうこれ以上、調べるのはやめよう・・・苦笑
あずきマカロン、どうぞ、よろしくお願いしま〜す!