白あんと小豆あん 皆さまは、白餡と小豆あんのお饅頭があったら、どちらを選びますか？ 温かいお饅頭だったら、私は白餡が好き！ 白餡に使われる豆は、白い色をしたインゲン豆がおもです。手亡豆、白小豆、大福豆、白金時などが使われます。輸入物ですと、グレートノーザンやバタービーン、OTEBO B…

お題は、大豆を使った料理 1月15日（日）、京都市左京区で開催されたライブイベントで豆料理を担当させていただきました。水曜日に正式に依頼を受けて日曜日まで、あまり日がなかったので、今回は作り慣れた中から人気の高い料理を選びました。 お題は、大豆を使った料理。 木曜日にレシピを提出し、金曜日に食…

豆のみずもどし　ハーブ＋ガーリック＋オリーブオイル 北海道 上士幌町・村上農場のじゃがいもの頒布会で、豆も一緒に購入することができます。その箱に一緒に入ってくる「頒布会便り」は読みごたえがあって、毎回楽しみにしています。 今回の「頒布会便り」に、おしゃれな豆料理が紹介されていました。 お…

うるわしの懐紙に 京都市の油小路二条上ルに「和詩倶楽部」という紙製品を扱っておられる店があります。店名より、「柴田部長」でお馴染みの柴犬がマスコット・キャラクターの店というほうが早いかもしれません。知人から奨められて、どんなお店か覗いてみました。 とてもポップでライトでカラフルな今どきの封筒…

１週間に１軒、知らないお店を訪ねよう 昨年から気がけている試みです。豆ラボで試作と試食を繰り返していると、味覚と思考（嗜好）が偏るから、週に１軒、気になるお店に足を運んでみようと努めています。 どのお店にも、いいな、ステキだなと思うところがあって、それを見つけると満たされた気分になれます。ヒ…