初訪問は６月

京都の人気店「食堂おがわ」の小川さんが出された2軒目のお店は、ラーメン屋さん。気になりながらも、ようやく店に行ったのは６月の土曜お昼前。

ラーメンを語らせたら日本でトップ５に入るであろう友人に、オマケのようにくっ付いて行きました。

食券を買ってもらい、２人で２つのラーメンを注文。

太ちぢれ麺に魚と鶏ベースのスープ、白菜、白髪葱、カイワレ、かつお節とチャーシューがトッピングされた「kohaku」、ゆずの使い方が和食の職人さんっぽい、と思いました。

「Shiro」は細ストレート麺に、2種類のチャーシュー、カレー風味のかき揚げやサフランがのっていました。工夫いろいろ。

注文前に「しろ」は豚骨スープのことかなと思っていたら、白味噌の「しろ」だそう。

味覚音痴の私は、自分で食券も買ってないから、説明を読むこともなく２つのラーメンを味わい、丼の形がユニークなことに気を取られ、「Shiro」に白味噌が使われている意識がありませんでした。

「どっちもおいしいけど、個人的にはkohaku のほうが好き」と言ったら、フードジャーナリスト・ラーメン評論家の友人は「Shiro は、白味噌の使い方が‥‥」と。「え、白味噌が？」と思ったけど、その日は「白味噌」について、それ以上を語れず。

白味噌って、豆の仲間やん！

「味噌の味がわからなかった」ことは、豆料理探検家にとってショックでした。動物系のスープはクセが強いから、豆が負けてしまうことは、豚骨スープに白いんげんを合わせようと試みたとき経験済みです。

「わからなかったのだから、もう１回行ってみよう」と思って、ようやく再訪。そして、頼んだのは「つけめん Shiro」。暑かったし、せっかくなら前回食べてないものを‥‥　と考えてチョイスしました。

2種類のチャーシューがレアで肉肉しい味わい。白味噌は‥‥？　「つけ麺スープは濃いめにしてます。最後にスープ割もどうぞ」と言われた つけダレの22時のスープは（23時閉店の店）‥‥

「午前11時半のラーメンスープのほうが好き」というのが、率直な感想。もう一度、昼間に ラーメン「Shiro」にリベンジする？

river RAMEN のいいなと思うところは、店長さんと店員さんが親切なところ。食堂おがわの小川さんが、時々店に顔を出して、いちスタッフのように仕事をしておられるところ。さほど並ばなくても食べられたこと（たまたま？）。

river もですが、暑気払いに もう一度、食堂おがわ さん予約を頑張ってみようかなぁ‥‥