月に３日だけ開く「青洋」さん。９月と10月のオープン予定

京都市北区紫竹にある「和菓子店 青洋」さん。先月初めてお邪魔して、すっかりファンになりました。

月に３日だけ販売される和菓子を求め、京都はもちろん、遠方からもお客さまが来られるのだそう。

 

８月の和菓子販売日は、25日（金）、26日（土）、27日（日）の３日間でした。

９月の販売予定日は、９月22日（金）〜24日（日）の３日間、

10月の販売予定日は、10月27日（金）〜29日（日）の３日間だそうです。

 

青洋さんの手づくり感あふれるフライヤーと、和菓子説明のしおり、和菓子のみならず配りものまで、とてもいい味に仕上がっているなと思います。（^^）

８月訪問の際には、店主の青山さんとお話をすることができました。スーッとしたお顔の表情と、職人らしい手の表情、この方のこの手から、青洋さんの和菓子が生まれるのだなと思いました。

 

８月の和菓子より

気になる和菓子の中から、厳選３品を選んで分けていただきました。

　一夜花

かいわれ大根入りの葛饅頭だそうです。容器を開けたらすぐ、ふわ〜っと大根のにおいが広がりました。黒文字を入れると、ぷにゅっとして、口に運ぶと白小豆の餡がスッキリとした甘さを届けてくれました。

かいわれ大根を細く細く切って包まれており、和菓子って、こんな表現もあるんだなと感心しました。

 

　ふわり

梅シロップが入った錦玉羹（きんぎょくかん）製、と書かれていました。遊泳する海月（くらげ）たち、をイメージされているそう。

ほんと、海の中になにかが泳いでいるイメージです。梅のお味がさわやかな、和菓子らしいかたさの寒天、勉強になります。

 

　bijou（ビジュー）

宝石という名の水羊羹。おそらく、こちらも海のイメージだと思います。北海道小豆のこし餡で作った水羊羹と小豆のほんのり甘煮、そして、青じそ。封じ込められた青じそが、海藻っぽいなと思いました。すっきりした甘さが、30℃を超える日々にうれしい活力源です（^^）

 

せっかくなので、どんな感じで海藻っぽいか、アートな和菓子をご覧ください。

 

◎京都和菓子店 青洋　営業時間やアクセスなど、詳細はコチラ

７月のお菓子については、７月29日と８月１日の豆なブログに書いています。