豆は「しあわせ」のタネである

村上農場の小豆で「あんこ」づくり

村上農場の頒布会

北海道上士幌町(十勝)にある村上農場。じゃがいもで知られる人気の農場です。頒布会では、多品種のじゃがいもを農家直送で消費者のところまで届けてくださいます。秋から春まで4回、じゃがいもが届く2回目から、村上農場で栽培される豆も同梱してもらえます。

頒布会の2回目が届きました。

 

注文していた小豆[えりも小豆]虎豆に加え、頒布会プレゼントも今回は小豆でした。毎回、農場で収穫された何かの野菜などがプレゼントとして一緒に届けられます(^^)

さぁ、小豆の新豆を使ってみよ〜

 

あんトースト用のあんこづくり

いつものように、樹木希林さんの映画『あん』で見覚えた手順で‥‥

やっぱり新豆は火の通りが早いです。

あんトースト用のあんこは、甘さをおさえてバターの上にのったとき、ベストな甘さになるよう砂糖と塩の分量を計算しています。

小豆の粒のこしで、美味しくできますようにと気持ちをこめて

 

村上農場の小豆でつくるあんこは、すっきりとやわらかな味わいになるから、私は好きです。

1晩ねかせて、美味しくなりますように‥‥

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら

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