学びと体験
3パック100円?
毎日新聞に、月に1回、とうふ屋さんの連載を書かせていただいています。取材を通じて、とうふの話を聞く機会が増えました。
おかげさまでちょっとずつ、とうふや揚げについての知識が増えています。充填とうふについて知ったことを…
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NHK プロフェッショナルで視たあんこ炊き職人のあんこ
4月2日のテレビで放送された「疾走、あんこ道〜菓子職人・小幡寿康」さんのあんこの炊き方を録画して、何回も見ました。
小幡さんは全国の和菓子屋さんや製餡屋さんに、あんこの炊き方を…
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どれにしようかな?
手元にあるタネ3種類。緑、黄色、赤の袋から選んだのは緑の「PEA SNAP」、地面に植えられなくても、鉢植えでも育ってくれそうな気がしたのです。
あとの2つ。黄色は「BEAN BUSH」、いんげん豆のことだそう。…
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「みんなの朝ごはんを作らせてください」
それは、アメリカ出張の計画を詰める中で、N常務に私がお願いしたこと。日本から現地に赴任したスタッフに「日本の母」を演じることになりました。
食材の一部を京都から持参。小豆、紅大豆、黒大豆、ちりめん…
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4月11〜12日、サンフランシスコへ
ロスを起点に、私たちはサンフランシスコやサンタモニカにも遠征しました。
バーバンク空港からサンフランシスコへ飛んだのは、現地時間で4月11日のこと。飛行機が3時間ほど遅れて、夕方の予定を気にしな…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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