豆なブログ
とうふ屋のある町は いい町だ
京のとうふ屋さんめぐり、そろそろ佳境に入ってきました。山科区のとうふ屋さんを網羅したくて未踏のお店を訪ねてみることに。
今回は、2軒のお店に目星を付けて、地下鉄東西線で向かったのは御陵(みささぎ)駅。この駅…
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枝豆の仕事で東京へ
ここしばらくの枝豆料理試作は、某出版社からの依頼で5月発行の雑誌に掲載されます。
世間が騒いでいる新型コロナウイルスによる様々な自粛や自宅待機について、私も知らないわけではありません。テレビを視てると、視なくても点け…
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試作はつづくよ どこまでも
昨日に続き、本日もえだまめ試作を4品。
本日のえだまめは、こちら。400g入り400円の3割引+税。やっぱりこちらもニッスイですね。
◎えだまめ入り炊込みごはん
材料:えだまめ 莢…
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えだまめシーズンに向けて
雑誌の仕事で、えだまめ料理の試作を始めました。条件は、
・未発表のレシピであること
・すでに発表したレシピの場合は、一部改訂すること
フレッシュの枝豆を取り寄せている時間はないので、今回の試作は冷凍枝豆…
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京都の若手とうふ屋さん
毎日新聞の関西版 夕刊に、月に1回とうふ屋さん紹介を連載させていただいています。
24回目は京都市中京区で開催された「第4回 京とうふの会」を取材させていただきました。8軒のとうふ屋さんと、一般参加者が20名、と…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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